Coxinhas douradas de batatas

Um ótimo petisco e uma ótima opção pra reunir a familia.

Infelizmente hoje , a maioria no mercado faz este delicioso alimento com apenas farinha e água, mas, aqui vai pra voce a mais crocante e deliciosa forma de fazer uma coxinha de frango- a verdadeira!

• Todos os ingredientes que irá precisar
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• 1 quilo de peito de frango
• 3 a 4 cubinhos de caldo de frango
• 4 batatas médias 
• 1 litro de óleo
• 1 cebola picada
• 1 kilo de farinha de trigo
• 1 pacote de farinha de rosca
• 3 ovos.
• 1 panela de 3 litros de água

Vamos a forma e acompanhando o passo a passo voce não tem o que errar.

Cozinhe o peito de frango e as batatas com bastante água (mais ou menos 2 ltos e meio) e com os cubinhos de frango

Reserve-os  após o cozimento mas continue com o fogo ligado.

Coloque na água quente a farinha de trigo (1/2 kl) e vai mexendo sem parar, a massa ficara toda porosa, o ponto exato é quando voce a tocar e ela não grudar nos seus dedos.

Detalhe*** Não acrescente óleo, a carne do frango já tem óleo suficiente para a massa.

Espere esfriar...

Após esfriar ...Despeje a massa em uma mesa ou na pedra da pia já limpa e esterilizada com álcool. 

 Amasse-a como uma massa normal até que ela fique totalmente lisa...acrescente as batatas ja espremidas 

como purêe mexa , sove, deixe-a bem lisa

Caso ela esteja grudando em suas mãos passe um pouco de óleo nas mãos e sove a massa, repita o processo até sentir nas mãos uma massa bem lisa.

Faça um rolo para que ela descanse um pouco.

O processo de enrolar é simples, 

Pegue um pedaço de massa como uma bola do tamanho de suas mãos, 

Amasse-a dando a forma em sua palma onde deverá ficar mais fina, 

preencha a massa com o seu recheio, e para fechar, com movimentos delicados, junte cada extremo da circunferência sem deixar ar dentro da massa...

Faça o desenho da coxinha ou deixe em bolinha, o importante é retirar o ar de dentro.

Esta quantidade renderá em torno de 40  grandes coxinhas...

Para o recheio, desfie bem o peito de frango, frite 1 cebola picada e se desejar coloque salsinha picada, acrescente o peito desfiado.

Após enrolar as peças, em uma tigela com ovos mexidos passe a coxinha, e em seguida passe na farinha de rosca. Para que a sua coxinha fique crocante e saborosa sem bos na extremidade, procure a cada 5 passadas na farinha de rosca, peneirar a farinha para que ela fique sempre fina.

Frite em óleo bem quente, sem mexer, apenas virando quando a parte mergulhada debaixo estiver dourada.

Coma com catchup, com mostarda, com maionese com o que quiser , mas com muita alegria e amor .

Esta é a minha dica de hoje!

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